Cesario Estrada Chavez foi um líder trabalhista e ativista pelos direitos civis americano. Junto com Dolores Huerta e o menos conhecido Gilbert Padilla, ele cofundou a National Farm Workers Association (NFWA), que posteriormente se uniu ao Agricultural Workers Organizing Committee (AWOC) para se tornar o sindicato United Farm Workers (UFW). Ideologicamente, sua visão de mundo combinava política de esquerda com ensinamentos sociais católicos.