Cesario Estrada Chavez war ein amerikanischer Arbeiterführer und Bürgerrechtsaktivist. Zusammen mit Dolores Huerta und dem weniger bekannten Gilbert Padilla gründete er die National Farm Workers Association (NFWA), die später mit dem Agricultural Workers Organizing Committee (AWOC) fusionierte, um die Gewerkschaft United Farm Workers (UFW) zu bilden. Ideologisch kombinierte sein Weltbild linke Politik mit katholischen Soziallehren.